Proizvodnja mesa i mesnih prerađevina
Dimljeni proizvodi od mesa
Proizvodi iz ove grupe, kao što su dimljena pečenica i dimljeni vrat, poseduju svojstven ukus i miris zahvaljujući primeni dima dobijenog od bukovog drveta.
Dimljena slanina je proizvod visoke energetske vrednosti, obzirom na visok sadržaj masti. Dimljenjem slanina dobija karakterističnu žućkastu boju, miris i ukus, i upravo zbog ovih svojstava i karakteristične arome može da se koristi za obogaćivanje i davanje punoće jelu.