Mrksicevi Salasi Facebook

Proizvodnja mesa i mesnih prerađevina

Barene i kuvane kobasice

Za kobasice postoje podaci da su ih proizvodili stari antički narodi. Pominju se i u Homerovoj „Odiseji“. Kod više grčkih i rimskih pisaca klasičnog doba pominju se „salame“, za koje se misli da su najpre pravljene u grčkom gradu Salamisu, na istočnoj obali Kipra, po kome su i dobili ime.

Proizvodi iz ove grupe mogu biti blagog ukusa ali uz primenu začina i raznih dodataka kao što su sir i povrće dobijaju izražene senzorne karakteristike i omiljeni su proizvodi za pripremu doručka ili večere.

Pašteta je omiljena namirnica u dečjem uzrastu i predstavlja mesni namaz u koji se pored mesa stavlja i jetra, koja joj povećava nutritivnu vrednost. Jetra, koja je bogata gvožđem i cinkom, vitaminom A i vitaminima B kompleksa, obično nije omiljena namirnica na dečjim tanjirima. Pašteta je dobar način da ovu hranljivu namirnicu servirate deci, a da ona bude dobro prihvaćena. U kombinaciji sa integralnim hlebom i svežim povrćem predstavlja nutritivno vredan obrok.